�� 完全（パーフェクト）をできるプロ
その彼は栗林達という。
完全一発勝負でストライクを１２連続出しパーフェクトを遂げた！
周りにはおそらくカメラマンを始め何人か人がいるはず。その緊張感の中堂々と（本人はブルブルだったと解説していたが）キューをだしていた。
簡単な球でさえ狙った球を120球連続で入れ続けられるというのは並大抵ではないはずなのに、同中トラブルやら撞きづらやら土手撞きやら・・・を丁寧にこなしていった。
ミスを全くしなかったパーフェクトはまさに『プロの仕事』そのものだ。
ボーリングのように『運』で1本残ってしまってパーフェクトならず！みたいなことは起きないが、あの小さな重い球を自在に操るのは、並大抵の記憶力ではない！
この話は、歌を練習し始めた太田まで。
��突拍子もないプロ
世界中の病院がこれの真似をすればいいのに！と思ったのは診察が始まってすぐのことである。
その先生集団はテキパキと様々な事をこなす。
阿吽の呼吸とはまさにこのことだ。ざっとみ平均年齢６５は軽く越えてあろう集団だがその仕事っぷりはまさに『玄人』そのもの。
症状聞くときも、その返し方もベテランとすぐにわかり患者さんを３秒で安心させる。
とくに大きな看板がある訳でもなく、特に場所がいい訳でもないのこの小さな小さな病院にこの先生を頼ってくるひとが朝早くすでに２０人ほどいた。
１番耳に残った台詞は「あさっていらっしゃい」だった。普通「次の予約はいついつにしますか〜？」みたいなことが多いのですがそんなのお構いなしとすぱっと台詞がでてくる。
ここが１番大切にしているのは『時間』かもしれない。普通の病院は待つ時間が長く診察はせいぜい５分。医者がカルテを書いて「次のかた〜」までのあいだの患者さんにとっての無駄な時間を完全にゼロにしている。
褒める（←おこがましいか）ことと感心することはまだまだあるがたくさんありすぎて書ききれない。
このはなしはピエリアに浸かっている太田まで。
�� 安心させるプロ
その先生は的確かつ自信に溢れる言葉をたくさん話す。
普段私たちが使わない『書けないけど読める』漢字を書きながら抑揚をはっきりと付けて自信満々に話す。
次から次へと話しが進むのだが全くといっていいほど無駄がない。「何か質問ありますか？」などと言われても 先生はお幾つですか？くらいしか思い当たらないほどである。こんな先生に当たった（受け持っていただけたら）患者さんはどんなに安心することでしょうね？
この話は太田まで。
��大きい買い物をさせるプロ ツーリング前
そのバイクやさんの店長は話しが上手い。
どれだけ希少なのかを「少ししか」話さない。→しかもそれを「大きく」感じれるように
普通いいところしか話さないように思うのだがだめなとこもちゃんと話してくれる。しかも
ヘルメットとかグローブとかは近くのショップのほうがいろいろと選べていいですよ！なんて、なんというか心くすぐられる。
そんなはなしを笑顔を（ほんの少し）まじえながら真剣な眼でしてくれる。
こんな風にされたらきっと衝動買いしちゃう人たくさんいるんだろーな。
この話は、太田まで。
��仙台よりも向こうのコーヒー職人編 8月朝
そのひげのおじさんは、なんもない、ただ新幹線が止まる駅前にいる。
『こんなに見ていて素晴らしいと思えるコーヒーの入り方があっていいものか！』とびっくりてしまった。
自分でもコーヒーを落とす（家でね）のだが、今まで教えて頂いたどんなプロよりもすごかった。
コーヒーを入れるパフォーマンスなんて、当然「地味」だが、そのコーヒーの粉はいい感じだった。
こんなに上手にドーム状になるんだ、と、感心してしまった。あと、料理と飲み物の美味しくするコツの違いを分かり易く教えてくれた。
出てきたコーヒーが、薫り高くとても美味しかったことは、言うまでもない。
この八幡近辺にも美味しいコーヒーやさんがありますね。いい店あったら、紹介してください。
この話は太田まで。
��フレンチからそば職人へ ８月安曇野
そのマスターは、なにげなしに俺の打ったそばと一緒のざるに自分で打ったそばを盛ってきた。
「これはさすがに機械で切ったそばでしょう。」と思ったほど均一なそばにびっくり。
当たり前だがマスターの打ったそばだった。
舌触りも、汁の絡み方も俺のものとは、全然違う（もともと比べるほうがおかしいが・・）。
みなさんは、うますぎるものに慣れすぎていて、それが当たり前になっていて、それがどんなに難しいのか知らない事が多い。
実際自分でやってみるとその難しさ、大変さに気づける。
この話しは、太田まで。
�Δ�芝居を真面目にやっている人編 ８月日曜
その役者達は、そばでどんな『ボケ』をかましていようが、真面目な演技を続ける。
人前で大きな声を張り上げたり、笑ったり・・ 手をのばせば届く距離にいるのにそんなの気にしない。
太田の昔の相方の劇団のお芝居です。もう何年見てきたのだろう。
こういう仕事は、バーテンダーくらい派手で地道かもしてない。なかなかそんなのってない。
せりふのない（セリフ中の遠い真逆でも）ところでも一切表情に手抜きは無い。絶対誰も見ていないのに。
こんなとこも似てた。
次回の公演のお知らせなど知りたい方は太田まで。よかったらこれを見てくれている方大勢で行きましょ。
この話しは太田まで。
５この辺で一番のお寿司やさんの大将編 ８月深夜
その大将は、ただでさえ美味いものを更に美味しくする。
だいたい『おおとろ』から握りが始まるのだが、一貫につき一言付けて出してくれる。
塩で食べたりカボスが搾ってあったり・・・ 今となっては当たり前ではなくなった「卵焼き」も毎日焼いている。
ここで私が好きなのは、〔イベリコ豚の寿司〕。これには山葵の薄くスライスしたものが乗っていてそれがまたよい。すじこも普通じゃない。
そんな大将だが一番の売りは、マグロだという。バーで言うとジンフィズとかサイドカーってことかな。
上品な方に教えてあげたい大将です。
この話は太田まで。
４ベルギービールを注ぐ編 ８月期待
その彼は、ビールを入れるだけの仕事を何時間も続けている。
グラスを真っ逆さまにして、冷水で冷して（時には、洗って）、コックをひねって、泡を作って、表面の粗い泡をそいで。
更に、「ビールはこぼすもの」と言わんばかりに注ぐものだから、グラスの周りについたビールを水槽で洗い流す。（当然ビールは、満タンに入っている）
↑この作業を連続して、しかも５種類のドラフトを０，５秒とかタイミングをずらしながらコックを倒したり起こしたりする。
これが見れるのは、１２０席くらいあるうちの３席くらいしかない。ここに座れたのは、実に運がいい。
この話は、太田まで。
��２８５０円のポークソテー定食（しかも八幡で） ８月３度目
その肉は、めっぽう分厚い。ぴかぴかに磨きあげられた小さなカウンターには、難しそうな顔のマスター。
決して笑顔は見せない。（おまけに奥さんらしきおかあさんも）
ウイスキーソースなる黄銅色のソースに、まだピンク色の豚肉。
これを焼き続けて何年になるのだろうと思うほど素敵な一皿を提供してくれる。
白衣もまな板も普通じゃないほどきれい。私達以上かも。
この話は、太田にぜひ！
２エスカレーター編 ８月後輩
そのエスカレーターは、人が乗るとある程度の速さに変わる。
誰も乗っていないときは、ゆっくりと動いている。
よく「乗ってから動き出す」ものもあるが、それよりもなんとなく感動が、大きい気がする。
この話は、太田まで。
１石のバーテンダー編 ７月吉日
その彼は、しゃべりながらでも簡単そうにカクテルを作る。
桃を剥いたり、ミントを潰したり、それを網で漉したり・・・ その全てを簡単そうにこなす。
彼の創作品も興味深い。スタンダードカクテルを時には、突拍子も無いレシピで仕上げてしまう。
産地や生産者にこだわる果物はもちろん、有機栽培のハーブや香辛料の使い方も一見の価値あり。
この話は、太田か川久保まで。